A Valdobbiadene, nel cuore del Prosecco Superiore, Col Vetoraz apre il 2026 con una novità che amplia la gamma e sposta l’attenzione dal calice al fine pasto: arriva il Distillato d’Uva Col Vetoraz, pensato per chi cerca eleganza e precisione produttiva in un distillato.
Il debutto segna anche un passaggio di testimone interno alla proposta dell’azienda: dopo anni in cui la Grappa all’Uva di Prosecco monovitigno ha fatto parte della gamma, questa nuova creazione ne raccoglie l’eredità e la porta in una direzione più ambiziosa, coerente con la ricerca di alta qualità che caratterizza la cantina.
Distillato d’Uva Col Vetoraz: perché non è una grappa
La differenza nasce dalla materia prima. Se la grappa deriva dalle sole vinacce, il Distillato d’Uva Col Vetoraz viene ottenuto utilizzando il frutto nella sua totalità: una scelta che mira a preservare una gamma aromatica più ampia e a restituire un sorso più armonico, senza rinunciare alla finezza.
Dalle uve alla distillazione: la lavorazione
Tutto parte da uve accuratamente selezionate, poi sofficemente pigiate. Segue una fermentazione delicata, decisiva per impostare profumi ed equilibrio. Al termine, succo e bucce vengono distillati insieme, così da trattenere sfumature e complessità che altrimenti andrebbero disperse.
Alambicco di rame a bagnomaria: la scelta tecnica
Per esaltare nobiltà e raffinatezza, la distillazione avviene con un tradizionale alambicco di rame a bagnomaria. È un’impostazione che privilegia controllo e delicatezza, contribuendo a definire profilo aromatico, finezza e identità del prodotto.
Un fine pasto di stile, pensato per la tavola
Per carattere e posizionamento, il Distillato d’Uva Col Vetoraz si propone come chiusura naturale di pranzi e cene: un distillato orientato a pulizia, armonia ed eleganza, ideale quando si vuole concludere con un sorso misurato ma memorabile.
Prezzo al pubblico: 23,50 € + IVA.
Dichiarazione dell’azienda: «Abbiamo scelto questa direzione per un motivo semplice ma essenziale: offrire un prodotto ancora più prestigioso, capace di esprimere al meglio la nostra filosofia e la continua aspirazione alla massima qualità. Il nostro augurio è che questo nuovo distillato sappia conquistare il pubblico così come ha conquistato noi».
