Menu San Valentino 2026 da BENSO a Bologna

San Valentino, a Bologna, è anche l’occasione per scegliere un’esperienza che metta al centro il tempo condiviso e la cura dei dettagli. Per la serata di venerdì 14 febbraio, BENSO Ristorante propone il Menu San Valentino 2026: un percorso fine dining costruito come una narrazione, tra materia prima, tecnica e suggestioni, in un’atmosfera intima e pensata per due.

Menu San Valentino 2026 a Bologna: l’esperienza firmata BENSO

Il ristorante interpreta la Festa degli Innamorati senza clichés, puntando su una cucina che alterna mare e terra e lavora per contrasti eleganti, con l’idea che ogni portata possa diventare un gesto. Il risultato è una cena da vivere con ritmo lento, tra luci soffuse, calici scelti con precisione e piatti che cercano armonia più che effetto.

Lo chef Corrado Parisi e la cucina del dettaglio

Il menu è ideato dallo chef Corrado Parisi, che costruisce i suoi percorsi come un viaggio: tecnica e leggerezza si incontrano, le contaminazioni restano misurate e l’attenzione alle materie prime guida la mano. Nella sua visione, il lusso contemporaneo non è l’eccesso, ma il tempo che ci si dedica, e una portata servita nel momento giusto può trasformarsi in un ricordo.

Un percorso tra mare, terra e “coccole” gourmet

Il Menu San Valentino 2026 si apre con un aperitivo di benvenuto e prosegue con un susseguirsi di assaggi e piatti principali che giocano su consistenze, acidità, note iodate e ritorni più avvolgenti, fino al finale al cioccolato. Il percorso è accompagnato da vini selezionati in abbinamento, pensati per sostenere e completare la progressione dei sapori.

Menu San Valentino 2026 BENSO: i piatti e gli abbinamenti

Aperitivo di benvenuto: Calice di Athesis Brut Kettmeir.

Selezione iniziale: Ostrica, champagne e caviale; Fish & Chips; Spaghetti di zucchine in carpione; Taco con ceviche di topinambur; Sfera di burrata e tartufo.

Gnocchi di seppia: burro acido alla spirulina, lattuga di mare, gel di mandarino, limone arrostito e cremoso di mandorle tostate.

Capasanta scottata e foie gras: crema di riso, nocciole, mela verde, cappuccino di latte alla vaniglia e tartare di albicocche appassite.
Abbinamento: Kreuzberg Federspiel Grüner Veltliner ’21 – Domäne Wachau.

Spaghettoni di patate: aglio e rosmarino, crumble di patate soffiate, salsa ariata di cozze, tartufi di mare e cannolicchi.
Abbinamento: Etna Bianco Davide Fregonese 2024.

Suprema di faraona cotta lentamente: salsa allo champagne, purea di cavolfiore tostato, cardoncelli e porro alla brace.
Abbinamento: Bourgogne Chardonnay Prestige 2022 – Henri de Villamont.

1,2,3… Cioccolato!: mousse al cioccolato bianco, crema al cioccolato al latte, torta morbida al cacao e gelée ai frutti di bosco.
Abbinamento: L’Eremita – Recioto della Valpolicella.